MENÚ GASTRONÓMICO GRANADINO
Aperitivo: Por la lengua muere el pez (Lámina de ternera pajuna con nuestra vinagreta)
Entrantes individuales: Ensalada de col, granada, mojama granadina Cobasal y pan de higo casero; Crema de setas, castañas, níscalos confitados y daditos de morcón de cerdo de San Pascual.
Plato principal (a elegir): Lomo de trucha del río Guardal en porrusalda marina, cocinada a baja temperatura con sal de algas / Carrillada de cerdo San Pascual a la brasa con salsa barbacoa, falso helado caliente de boniato y toques de canela en polvo.
Postre: Milhojas de hojaldre, requesón y membrillo con sorbete de mango.
(Incluye botella de agua y pan)